Тема 1. Экономика отрасли и предприятия;
Тема 2. Организация производства предприятий
общественного питания;
Тема 3. Основы физиологии питания, гигиены, санитарии;
Тема 4. Оборудование предприятий общественного
питания;
Тема 5. Товароведение пищевых продуктов;
Тема 6. Основы калькуляции учета;
Тема 7. Кулинария.